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      藏族饮食特点介绍,藏人的几种特色食品

      文章主题:民族风情  文章来源:文化杂谈  发布时间:2018-05-27 10:24:49

      藏族人生活的地区,一般气候寒冷,空气稀薄,特殊的地理位置,严酷的气候条件,以及生产生活方式,决定了藏族人独特的饮食习惯。

      藏族的饮食习俗

      藏族的饮食习俗

      藏族有许多饮食习俗。除夕晚餐,藏族家家吃面团(类似于饺子),在面团里分别包有石子、辣椒、木炭、羊毛,每一种东西都有一种不同的说法,比如吃到包石子的面团者,说明在新的一年里心肠硬;而吃到包羊毛的面团者,表示心肠软。“雪顿节”期间,家家都要制作大量的酸奶食用,藏民还要提着酥油筒、茶壶、保温瓶,带上食品到风景优美的地方饮茶喝酒。在每年秋收以前要过一望果节”,过“望果节”时要互相宴请并进行各种野餐活动,以迎接秋收。

      藏族的糌粑

      藏族的糌粑

      绝大部分藏族以糌粑为主食,即将炒熟的青稞磨成细粉。特别是在牧区,除糌粑外,很少食用其他食品。食用糌粑时,一般要将浓茶或奶茶、酥油、奶渣、糖等拌在一起食用。在藏族地区,随时可见身上带有羊皮糌粑口袋的人,饿了随时皆可取食。藏族还喜食用小麦、青稞去麸和牛肉、牛骨熬成的粥。“推”是藏族群众喜爱的食品,用酥油、红糖和奶渣做成,形似大奶油蛋。迪庆的藏族常食蒸洋芋(土豆)、麦面粑粑、蒸馍。

      藏族的副食

      藏族的副食

      藏族的副食以牛、羊肉为主,猪肉次之。藏族日常生活中必不可少的食品是酥油,除饭菜放酥油外,还要制作大量酥油以备打茶之用。在藏族民间,无论男女老幼,都把酥油茶当作必需的饮料。酥油茶和奶茶都用茯茶熬制。茯茶中含有维生素和茶碱,可以补充由于食蔬菜少而引起的维生素不足,帮助消化。酸奶、奶酪、奶疙瘩和奶渣等也是常吃的奶制品。藏族普遍喜饮用青稞制成的青稞酒。

      藏族的典型食品

      藏族的典型食品除糌粑、青稞酒、酥油茶外,还有很多,例如:足玛米饭、血肠、奶酪。

      藏族的祝酒礼仪

      在祝酒时,长辈先用中指蘸酒朝上、中、下轻弹三下,以表示祭天、地、神灵。迎接客人时除用手蘸酒弹三下外,还要在五谷斗里抓一点青稞,向空中抛撒三次。酒席上,主人端起酒杯先饮一口,然后一饮而尽,主人饮完头杯酒后,大家才能自由饮用。婚礼上,新郎要向新娘敬酒。饮茶时,客人必须等主人把茶捧到面前才能伸手接过饮用,否则认为失礼。

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